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Am Gaumen zeigt er sich trotz seiner lebendigen Säure und der geringen Restsüße angenehm weich und cremig im Abgang
Der fertige Wein kam nach der Gärung in ein gebrauchtes Barrique und konnte dort 2 Jahre schlummern
unaufgeregt und authentisch
💚„Der kleine Franke“ – Silvaner mit CharakterFränkische Lässigkeit im Glas: Feine Würze trifft auf saftige Aromen von Apfel
ein Hauch Restsüße und eine feine Säure verschmelzen zu einem fruchtig-frischen Geschmackserlebnis
Spätburgunder trocken flurstück unsere lieblinge Am Gaumen zeigt er sichCharakterstark. Handgemacht. Und alles andere als Mainstream. Dieser Sptburgunder wurde ganz klassisch auf der Maische vergoren offen, ehrlich und mit viel Geduld. Die Beeren wurden entrappt, leicht angequetscht, und dann durfte die Hefe ihren Job machen: Sie holte nicht nur den Zucker, sondern auch die feinen Tannine, Aromen und Gerbstoffe aus der Schale. Danach gings fr zwei Jahre ins neue 500 Liter Tonneau Zeit zum Atmen, Reifen, Wachsen.
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