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Grâce à sa lame courte et fine
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité
témoigne d’un savoir ancestral remontant à des temps anciens
ainsi qu’un tranchant légèrement courbé
assurant une prise en main légère
Santoku 440C Nashiji Damas Manche Urushi Vert 165mm Kiritsuke Bunka Grâce à sa lame courteSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.