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avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
son revêtement personnalisé Kurouchi
nous utilisons du SHIMANTO HINOKI
qui laisse la peau intacte
la diversité de ses coloris et de ses tailles de lame
Deba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 120mm White steel #2 avec une lame plate etLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.