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du découpage ou du parage
The sujihiki is intended for slicing boneless protein
The petty is a convenient size for delicate work
The slicer is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets
où l'on peut trouver certaines des meilleures pierres naturelles pour l'affûtage
KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ SUJIHIKI 240 sharpening stone du découpage ou du parageLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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