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également appelé congre japonais
Le bois de magnolia traditionnel
Matériau : Yasukihagane / Épaisseur : 2
Matériau : VG10 / Épaisseur : 2
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Yaki Urushi 210mm samurai-east également appelé congre japonaisLe Yanagi est un long couteau de dcoupe conu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes ininterrompues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal qui est la fois magnifique et fonctionnel.
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