Quart jambon Ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, morceau de 700 g Jambon Covap Porcs élevés dans la région

Porcs élevés dans la région de Salamanque ou Jabugo

5 kg (+/- 10%)

Diamètre de lame 300 MM

Morceau de 4 kg (+/- 10%)

Cecina de León IGP

Quart jambon Ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, morceau de 700 g Jambon Covap Porcs élevés dans la régionJambon Ibrique Bellota 50%, Le jambon ibrique Bellota 50% ou 75% est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc. Elev en libert, le cochon se nourrit essentiellement de Bellota (glands). Sa texture fondante et son got lgrement sucr avec des armes de noisette font de ce jambon une exception. Affin pendant 42 mois, ce quart de jambon est vendu sous vide. Morceau d'environ 700g