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décantation statique du moût et fermentation à température contrôlée
Longue persistance
homard en sauces savoureuses et fromages de brebis vieillis
Volcano est un Gin aux traits élégants et au caractère aromatique et épicé
Vieillissement : en barriques 11 mois
Franciacorta Brut DOCG - Vezzoli Ugo MANDOLINE décantation statique du moût etDescription : Entre aot et septembre, les raisins sont rcolts et slectionns la main et presss immdiatement de manire douce. Le mot obtenu fermente en acier temprature contrle (15 18 heures C) laide de levures slectionnes. Au printemps, les qualits de vin considres comme meilleures sont runies et, seulement aprs quelques jours, on provoque la remonte en bouteille comme prvu par la Mthode Classique. Aprs au moins 18 mois de repos absolu en pile, les
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