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il offre une rétention du tranchant légèrement supérieure
Le bois de magnolia traditionnel
Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
et est utilisé pour des fins similaires
La poignée en ébène de buffle est ergonomiquement conçue pour assurer une prise confortable et sécurisée
Bunka White Steel #2 Bokashi Manche en Buffle et Ébène 165mm Miki City il offre une rétention duLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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