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Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
Découvrez l’élégance du savoir-faire japonais traditionnel avec les baguettes Rokkaku Akira (hexagonales)
Même les gestes les plus simples prennent une toute autre dimension avec un couteau artisanal alliant beauté et performance
Cette méthode permet de conserver la peau intacte tout en rendant les os comestibles
Sujihiki Molybdène Poli Manche en Occidental Noir 210mm Manche:Occidental Le Hamokiri est un couteauLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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