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et évoluera en bouteille sur 3 à 5 ans
Après un léger soutirage
de fruits rouges et blancs et d'agrumes
C’est donc des vendanges tardives mais le vin ne titre que 12
Grenache et Syrah dans une belle dynamique
Babel 2022 - Domaine de l’Etranger et évoluera en bouteille sur2500 bouteilles + 80 magnums mise 28 07 2023 TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : 13 mg l pH : 3,20 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage de 6 mois en un foudre de 1500 l et une petite partie en inox. Soutirage dbut juillet. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage. Filtration la mise avec
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