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vinification naturelle avec levures indigènes
avec une tension vibrante et une structure minérale saisissante
le caramel
réalisé principalement en cuves béton et en foudres
d’Irlande et du Canada
Le Jardin 2023 - Chêne Lassolle vinification naturelle avec levures indigènesPetit domaine de 3,2 ha nich Romestaing dans le Lot et Garonne, Chne Lassolle incarne une viticulture artisanale et respectueuse de la nature. Cr en 2022 par Dominique et Thierry Barrault Tassaux, il perptue lesprit biodynamique du lieu pour produire des vins vivants, sincres et empreints de leur terroir, issus de cpages anciens du Sud Ouest comme lAbouriou ou le Sauvignon gris. Le Jardin 2023, premier millsime de Dominique, est issu de lassemblage de
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