After spontaneous fermentation with the natural yeasts for several weeks
100% eikenhouten vaten van 350 tot 600 liter
Een witte blend Chenin Blanc-Sauvignon Blanc-Grolleau Gris die bewijst dat wanneer je een uitzonderlijk terroir hebt
75l SLUITING Kurk ALCOHOL 12% Vol
48 months in barrique and large barrels
Liebieg Pinot Noir 2018 Rheinhessen After spontaneous fermentation with theRobijnrode kleur. In de neus is er animerende zure kers, fijn kruidige, subtiele rook, koele minerale tonen met hints van bramen en bessen. In de maand is het sappige kers, gentegreerde tannines en zuren, koel maar toch krachtig fruit, helder en gedefinieerd als Pinot Noir, rode bosbessen zoals bramen en bosbessen. Passend bij lichte gevogeltegerechten, kalfskoteletten, wildgerechten met wild en wild, pittige bergkaas. Open gefermenteerd op de puree