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Brombeeren
verliert sie in zu heißen Lagen zu viel Säure
in den Weinbergen aufgewachsen und seit 1988 in engem Kontakt mit dem Wein
gut eingebundenes Säure und griffigen Gerbstoffen
Lang anhaltendes Finale
Crema di Balsamico 6 Travasi 250ml Stiftskellerei Neustift BrombeerenDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf
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